Опытные самогонщики предпочитают изготавливать домашний алкоголь с помощью медных самогонных аппаратов. Такие конструкции имеют свои достоинства, недостатки и особенности. Однако эксперты отмечают, что напиток, приготовленный на перегонной установке из меди, получается более качественным и вкусным.
Особенности медного самогонного аппарата
Самогонные устройства, полностью изготовленные из меди называются аламбиками. Их используют для перегонки элитных спиртосодержащих напитков. Конструкция аламбика выполнена в восточном стиле.
Классические варианты могут быть изготовлены из комбинированных материалов. Например, иногда куб для перегонки делают из нержавеющей стали, а охладительную трубку, дефлегматор и колонну — из меди.
Это разделение обусловлено тем, что медь имеет способность разрушать серные оксиды, которые отрицательно сказываются на качестве готового алкогольного продукта.
Такие химические соединения возникают вследствие активного сбраживания сусла, а при перегоне они часто снижают крепость и изменяют вкус самогона.
Достоинства и недостатки
Медные самогонные аппараты имеют много отличий от изделий из иных материалов. Их основные преимущества:
- соответствие алкоголя всем стандартам;
- безопасная эксплуатация;
- долговечность;
- высокая теплопроводность;
- много моделей;
- отполированная медная поверхность смотрится привлекательно, напоминая золотое покрытие;
- винокуру не придется тратить время и силы на сборку (если используется покупная установка, а не аппарат, сделанный своими руками).
Недостатки медных моделей:
- высокая стоимость;
- медные устройства могут не подойти по эстетическим соображениями или размерам;
- существенные трудозатраты при самостоятельном изготовлении конструкции;
- при изготовлении своими руками есть риск нарушения соединений, что отрицательно повлияет на технологию перегонки.
Как выбрать по объему, мощности, габаритам, материалу и конструктивным особенностям?
Аламбики могут иметь объем от 5 до 100 л. Массивные изделия не применяются для изготовления домашнего алкоголя. Перегонного резервуара на 20-30 л будет достаточно для удовлетворения личных потребностей.
Самые качественные установки изготавливаются в Испании и Португалии. В этих странах самогонные емкости до сих пор делают вручную примерно на 90%, отбивая молотком формы, подгоняя детали плотно друг к другу.
Сначала нужно выбрать необходимый объемом куба. Для этого следует учесть, что перегоночный куб заполняется лишь на 80%. Например, если используется 20-литровый резервуар, в нем будет находиться 16 л напитка.
Также желательно учитывать толщину материала дна и стенок. Если она меньше 1 мм, такой сосуд в ходе эксплуатации может повредиться от регулярного воздействия высокой температуры. Оптимальный показатель — от 1,5 до 2 мм. При этом днище перегонного куба должно быть ферромагнитным и плоским, чтобы его можно было нагревать на любой плите, включая индукционную.
Мощность охлаждающего элемента подбирается в зависимости от размеров куба. Это позволит добиться максимально эффективного охлаждения. Эта характеристика указана в техпаспорте установки.
Покупая устройство с ректификационной колонной, необходимо учитывать ее размеры. Высота конструкции должна быть не менее 100 см, а самогонный аппарат в сборе будет устанавливаться на кухонную плиту, поэтому нужно заранее узнать расстояние до потолка.
Резервуар для перегонки самогона может изготавливаться из нержавеющей стали (медицинской или пищевой), а другие элементы установки могут быть выполнены из качественного медного сплава.
Этот цветной металл имеет лишь один недостаток — высокая стоимость, поэтому системы, оснащенные охладителями, сухопарниками и колоннами из меди, стоят больше. Зато с их помощью можно изготавливать элитные напитки (ром, виски, бренди, текилу и др.).
Аппарат из сборно-разборных модулей, ее будет легко мыть. Облегчить обслуживание помогают сливные краники, встроенные в резервуар с бражкой.
Широкое горлышко позволяет удобно помещать брагу внутрь бака и упрощает уборку после завершения самогоноварения.
На аппарате для перегонки самогона должен быть хотя бы один термометр. Оптимальное количество измерителей температуры — 2 шт. (1 в дефлегматоре, другой — в перегонном кубе). Так будет проще сориентироваться при разделении фракций.
Плюсы и минусы самых распространенных моделей
В продаже есть несколько моделей медных аппаратов для перегонки самогона. Самые популярные:
- Luxe (10 л). Из преимуществ выделяется привлекательный дизайн, широкая горловина, возможность применения на любых плитах. Из недостатков потребители отмечают только высокую цену, которая находиться в пределах от 17 до 18 тыс. руб.
- Медный дистиллятор Cuprum & Steel Galaxy 2. Перегонный куб выполнен из качественной нержавеющей стали, а остальные детали — из качественной меди. Конструкция отличается качественной сборкой и особым дизайном. Стоимость — от 21 тыс. руб.
- Медный крепыш (20 л). В комплект установки входит термометр. Все элементы и корпус системы выполнены из меди. Из латуни сделаны лишь фитинговые соединения. Цена — от 13 000 руб. Основной недостаток — медленное охлаждение.
