ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния домашнСго Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· абрикосов

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ абрикосовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго получится ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² собствСнном саду. Π’ сСзон созрСвания ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ приобрСсти Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Напиток ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² производствС Π²ΠΈΠ½Π°

Абрикосы ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вязкой ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ, которая Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ сок. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ максимальноС количСство Тидкости, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ размятыС ягоды ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ (ΠΏΠΎΠ΄Π±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ). ПослС этого Π² Смкости скапливаСтся чистый сок. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ остатков ягод.

ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок для Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚, Π° Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ОсновноС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ — отсутствиС Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ способСн ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ кипятят ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· абрикосов готовят с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ получился слишком ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сусло Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΡ€ΠΈ использовании дикорастущих абрикосов кислоту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Для сбраТивания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Π§ΠšΠ”), ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠΠ΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ‚. ΠΊ. ΠΎΠ½ΠΈ портят Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, придавая Π΅ΠΌΡƒ сходство с Π±Ρ€Π°Π³ΠΎΠΉ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ способ приготовлСния абрикосового Π²ΠΈΠ½Π°

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ абрикосового Π²ΠΈΠ½Π° для приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 ΠΊΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²;
  • 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 3 ΠΊΠ³ сахарного пСска.

Абрикосы Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π° ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ слСгка пСрСспСлыС ягоды: ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ сок. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ косточСк.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ рСкомСндуСтся ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубкС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π·Π³Ρƒ Π² пластиковоС ΠΈΠ»ΠΈ эмалированноС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 1,5 ΠΊΠ³ сахарного пСска ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 4-5 Π» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, посуду Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ насСкомых ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ 4-5 суток. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ броТСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 2 сутки. Если этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ изюма ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°.

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ягод ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 2-3 Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ массу. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» потрСбуСтся ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 слоя ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π΅Ρ‰Π΅ 5-6 Π») ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12 часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈ настой Π½Π° Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠ°Ρ….

Π’ сусло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 750 Π³ сахара ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ +25Β°Π‘. Π’ смСсь Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, поэтому Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ с водяным Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ с отвСрстиСм Π² ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅. АктивноС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ продолТаСтся 10-15 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Когда Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вСсь сахар ΠΈΠ· сусла, Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ прСкращаСтся ΠΈ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ осадок. Π§ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно Π΄Π΅ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ осадок. Π’ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 500 Π³ сахара ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ +18Β°Π‘.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ 1-1,5 мСсяца. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15-20 Π΄Π½Π΅ΠΉ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, как абрикосовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ поставили Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар (250 Π³), Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ 200-250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π—Π° врСмя броТСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ 1-2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ осадка ΠΈ снова ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ броТСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΡΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ газообразования Π² Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ снова ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ осадка ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π²Π°Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ. ПослС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кислоту, Ссли Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ слишком сладкий. Π Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ Смкостям, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ +12…+15Β°Π‘. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ 2-3 мСсяца Π΅Π³ΠΎ вкус ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, приобрСтая Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ тСряя Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² Π² состав Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ этапС. Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· абрикосов готовят ΠΈΠ·:

  • 6 ΠΊΠ³ спСлых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;
  • 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 5 ΠΊΠ³ сахара;
  • Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (0,5 ст. Π». Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5 Π» сусла);
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² (2 ΡˆΡ‚. Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5 Π» сока).

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сусло, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ количСство. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² сок ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎ количСству ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Когда закончится сильноС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Тидкости ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ осадок, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ абрикосовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ осадка ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 4-6 мСсяцСв. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ осадка ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 мСсяцСв.

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· абрикосового Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ

АбрикосовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Если ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ:

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1 Π» Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 100 Π³ сахара.
  2. Π‘Π½Π°Π±Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π½Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всплывут остатки Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Тидкости (ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ). Π Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² бродящСм настоС Π΅Ρ‰Π΅ 50 Π³ сахара ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π° углСкислотой.
  4. Π’ΠΈΠ½ΠΎ получится ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ осадка, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСбольшиС Смкости. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ освСтлится, Π° Π½Π° Π΄Π½Π΅ появится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ осадка. Вкус Π²ΠΈΠ½Π° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ провСсти ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1 мСсяц.

АроматноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· абрикосового сока

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· абрикосов, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок с ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

  • 5-6 Π» сока;
  • 2,5-3 ΠΊΠ³ сахара;
  • 7,5 Π³ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • 0,5 стакана Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Если сок нСосвСтлСнный, сусло сначала ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС Π½Π° 2-3 дня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΌΠ΅Π·Π³Π°. ПослС этого Π΅Π³ΠΎ придСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ водяной Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ Π½Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ освСтлСнного сока этот шаг ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚.

Π‘ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ продолТаСтся 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ осадок ΠΈ ставят сусло ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 мСсяцСв. ПослС выпадСния осадка ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ хранят Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ +12Β°Π‘.

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сайт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Akismet для Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρ‹ со спамом. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ваши Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π².

Adblock
detector